丁香罗勒油为唇形科植物丁香罗勒Ocimum gratissimum L. 的全草经水蒸气蒸馏得到的挥发油。

主要成分有丁香酚，罗勒烯，芳樟醇，蒎烯等。淡黄色澄清液体。

呈丁香似香气，味辛辣，我国规定为暂时允许使用的食用香料(GB2760—1996)。用途香辛料。新鲜叶子常用作调味品，其酊剂常用作含醇饮料的增香剂。意大利人在食用番茄酱时，常与新鲜或干的罗勒叶一同进食。用途GB2760—1996：暂时允许使用的食品用香料。主要用于番茄酱类、醋、调味料等。用途GB2760—1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于番茄酱、番茄沙司、甜酒、调味品、蔬菜和肉糜制品等。用途可用于调配化妆品、香皂、牙膏、食品、烟草香精。还可从中提取丁香酚及合成其他香料。