【中文名称】柠檬醛
【中文同义词】2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛儿醛；柠檬醛；香叶醛；
【英文名称】Citral
【英文别名】 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal (1:1)[1]
【CAS号】5392-40-5
【分子式】C10H16O
【分子量】152.23
【EINECS号】226-394-6
2物理与化学性质
无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。有顺反异构体二种。用亚硫酸氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。
顺式柠檬醛（橙花醛）：
【相对密度】0.8898
【折射率（nD20）】1.4891
【沸点】118～119℃（2666Pa）。
反式柠檬醛（香叶醛）：
【相对密度】0.8888
【折射率（nD20）】1.4891
【沸点】117～118℃（2666Pa）。
柠檬醛溶于油类、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。
天然品存在于柠檬草油（70%～80%）、山苍子油（约70%），柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。
柠檬醛在硫酸作用下能环化生成对异丙基甲苯。在碱中不稳定，强碱作用下能被树脂化。[2]
3简介
柠檬醛a（又称香叶醛、反式柠檬醛）为无色油状液体，有柠檬香气；沸点229℃，密度0.8888克/厘米（20℃）；在空气中易氧化变黄。柠檬醛a用氨性氧化银氧化得香叶酸。

试剂柠檬醛
柠檬醛b（又称橙花醛、顺式柠檬醛）为无色或淡黄色液体；沸点120℃，密度0.8869克/厘米（20℃）。两种异构体都溶于乙醇和乙醚。
通常情况下柠檬醛是以上两者的混合物，为淡黄色有柠檬香味的油状易挥发液体，难溶于水，可溶于乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、矿物油等有机溶剂。相对密度0.891（25/25℃），沸点228－229℃。存在于柑橘油、柠檬油、柠檬草油、山苍子油、白柠檬油、马鞭草油等植物精油中
柠檬醛可从精油中分出；也可从工业香叶醇（及橙花醇）用铜催化剂减压气相脱氢得到；也可从脱氢芳樟醇在钒催化剂作用下合成。柠檬醛可用于制造柑橘香味食品香料，因易氧化并聚合而变色，只用于中性介质中；还用于合成异胡薄荷醇、羟基香茅醛和紫罗兰酮，紫罗兰酮是合成维生素A的原料。柠檬醛是一种萜类化合物。[3]）、柠檬草油（80%）、丁香罗勒油（65%）、酸柠檬叶油（35%）和柠檬油，工业上可以从天然精油中分离而得，也可由化学合成制备。

③以甲基庚烯酮为原料合成
乙氧基乙炔溴化镁与甲基庚烯酮缩合生成3，7-二甲基-1-乙氧基-3-羟基-6-辛烯-1-炔，经部分催化加氢得烯醇醚，后者用磷酸水解和脱水得柠檬醛，得率按甲基庚烯酮计为68%。也可由乙炔与甲基庚烯酮缩合制得脱氢芳樟醇，然后在缩合硅砜催化下，在140～150℃和惰性溶剂中重排得到柠檬醛。
④从山苍子油中分离（这是中国生产柠檬醛的主要方法）
⑤由柠檬草油或山苍子油用分馏法或亚硫酸氢盐法分离而得。由香叶醇、橙花醇或芳樟醇在铬酸催化下氧化而得。