丁香花蕾油

别名：丁香花蕾油clove oil;clove bud oil 

 性      状：无色至淡黄色液体，陈化或暴露在空气中后颜色变暗并发稠。具有丁香酚的香气和强烈辛香味。遇铁呈棕紫色。混溶于苯甲酸苄酯，邻苯二甲酸二乙酯，丙二醇和植物油，溶于乙醚和冰醋酸，不溶于水甘油和矿物油。对有机酸相当稳定。

 1.主要成分

丁香酚（70%~90%）,丁香酚乙酸酯（10%~15%），石竹烯（5%~12%），甲基戊基原醇，甲基庚基原醇，甲基戊基酮，甲基庚基酮和依兰烯等。

 2.制法

由桃金娘科丁香树的干燥未开花蕾经水蒸气蒸馏而得。得率15%~18%。

陈化或暴露在空气中后颜色变暗并发稠。

混溶于苯甲酸苄酯，领苯二甲酸二乙酯，丙二醇和植物油，在70%乙醇中可溶解30%，溶于乙醇和冰醋酸，不溶于水，甘油和矿物质。

对有机酸相当稳定。有较强杀菌能力和抗氧化作用。

 3.质量指标

酚 含 量:≥85.5%

旋 光 度：-1.5o~0o

苯酚试验：阴性

折 射 率：1.527~1.535

醇中溶解度：1mL可溶于2mL 70%乙醇中。

相对密度：1.038~1.060

【使用建议】依据产品的风味要求而添加

【参考用量】软饮料0.003%；冷饮0.001%；焙烤食品0.004%；酒类0.03%；糖果0.035%；胶姆糖0.1-0.2%；调味料0.05%；腌渍水果0.05-0.1%。

江西恒诚天然香料油有限公司

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